Пушкинский вебинар о «страсбургском пироге»

28 февраля в рамках цикла вебинаров, посвященных жизни творчеству А.С. Пушкина, на портале «Образование на русском» состоялся вебинар «Страсбургский пирог» – гастрономические секреты романа А.С. Пушкина «Евгений Онегин». Лектором выступила куратор учебно-образовательных программ Центра «АРТ-Радуга» (г. Страсбург, Франция), обладатель звания «Посол Русской кухни» во Франции (конкурс Россотрудничества) Ирина Ковалевская.

Лектор рассказала о рецепте знаменитого «страсбургского пирога», короля паштетов, воспетого в романе А.С. Пушкина «Евгений Онегин». В состав деликатесного блюда входили утиная печень, трюфеля, мясо рябчиков и свинина. История рецепта восходит к концу XVIII века. Известен даже год создания «страсбургского пирога» – 1782, а авторство принадлежит нормандскому повару Жанна-Жозефу Клозу. Изысканность блюда по достоинству оценил Людовик XVI. Повар был награжден 20 пистолями, получил патент на производство паштета и был удостоен дворянского титула! По словам Ирины Ковалевской, «повар разбогател, а Страсбург стал паштетной столицей Франции».

Кулинарные традиции Страсбурга сформировали особый колорит восприятия петербургского эпизода посещения Онегиным ресторана «Talon», описанного в романе А.С. Пушкина «Евгений Онегин»:

Французской кухни лучший цвет,

И Страсбурга пирог нетленный

Меж сыром лимбургским живым

И ананасом золотым.

В вебинаре приняли участие студенты и преподаватели-русисты из разных стран, в том числе из Беларуси, Болгарии, Великобритании, Германии, Еревана, Индии, Киргизии, Китая, Польши, России, Сирии, Чехии.

Вебинары из цикла «А.С. Пушкин и феномен русской классики» проходят каждый четверг в 16.00 по московскому времени на портале «Образование на русском». Предложения по тематике вебинаров просьба присылать руководителю проекта доктору филологических наук Эльмире Афанасьевой: EMAfanaseva@pushkin.institute

Следующий вебинар «Приют спокойствия, трудов и вдохновенья». А. С. Пушкин в Михайловском» состоится 7 марта в 16:00 по московскому времени. Лектор – Юлия Узенёва, старший научный сотрудник музея-усадьбы «Михайловское» (Пушкинский Заповедник). Откроют цикл вебинаров, подготовленных сотрудниками Пушкинского Заповедника, ректор Института Пушкина Маргарита Русецкая и директор Пушкинского Заповедника Георгий Василевич.


На официальном сайте ФГБОУ ВО "Гос. ИРЯ им. А.С. Пушкина" используются технологии cookies и их аналоги для качественной работы сайта и хранения пользовательских настроек на устройстве пользователя. Также мы собираем данные с помощью сервисов Google Analytics, Яндекс.Метрика, счётчиков Mail.ru и Спутник для статистики посещений сайта. Нажимая ОК и продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете, что Вы проинформированы и согласны с этим и с нашей Политикой в отношении обработки персональных данных, даёте своё согласие на обработку Ваших персональных данных. При несогласии просим Вас покинуть сайт и не пользоваться им. Вы можете отключить cookies в настройках Вашего веб-браузера.
The Pushkin Institute's official website uses cookies to ensure high-quality work and storage of users' settings on their devices. We also collect some data for site statistics using Google Analytics, Yandex.Metrika, Mail.ru and Sputnik counters. By clicking OK and continuing using our website, you acknowledge you are informed of and agree with that and our Privacy Policy. If you are not agree we kindly ask you to leave our website and not to use it. You may switch off cookies in your browser tools.