Пушкинский вебинар о «страсбургском пироге»

28 февраля в рамках цикла вебинаров, посвященных жизни творчеству А.С. Пушкина, на портале «Образование на русском» состоялся вебинар «Страсбургский пирог» – гастрономические секреты романа А.С. Пушкина «Евгений Онегин». Лектором выступила куратор учебно-образовательных программ Центра «АРТ-Радуга» (г. Страсбург, Франция), обладатель звания «Посол Русской кухни» во Франции (конкурс Россотрудничества) Ирина Ковалевская.

Лектор рассказала о рецепте знаменитого «страсбургского пирога», короля паштетов, воспетого в романе А.С. Пушкина «Евгений Онегин». В состав деликатесного блюда входили утиная печень, трюфеля, мясо рябчиков и свинина. История рецепта восходит к концу XVIII века. Известен даже год создания «страсбургского пирога» – 1782, а авторство принадлежит нормандскому повару Жанна-Жозефу Клозу. Изысканность блюда по достоинству оценил Людовик XVI. Повар был награжден 20 пистолями, получил патент на производство паштета и был удостоен дворянского титула! По словам Ирины Ковалевской, «повар разбогател, а Страсбург стал паштетной столицей Франции».

Кулинарные традиции Страсбурга сформировали особый колорит восприятия петербургского эпизода посещения Онегиным ресторана «Talon», описанного в романе А.С. Пушкина «Евгений Онегин»:

Французской кухни лучший цвет,

И Страсбурга пирог нетленный

Меж сыром лимбургским живым

И ананасом золотым.

В вебинаре приняли участие студенты и преподаватели-русисты из разных стран, в том числе из Беларуси, Болгарии, Великобритании, Германии, Еревана, Индии, Киргизии, Китая, Польши, России, Сирии, Чехии.

Вебинары из цикла «А.С. Пушкин и феномен русской классики» проходят каждый четверг в 16.00 по московскому времени на портале «Образование на русском». Предложения по тематике вебинаров просьба присылать руководителю проекта доктору филологических наук Эльмире Афанасьевой: EMAfanaseva@pushkin.institute

Следующий вебинар «Приют спокойствия, трудов и вдохновенья». А. С. Пушкин в Михайловском» состоится 7 марта в 16:00 по московскому времени. Лектор – Юлия Узенёва, старший научный сотрудник музея-усадьбы «Михайловское» (Пушкинский Заповедник). Откроют цикл вебинаров, подготовленных сотрудниками Пушкинского Заповедника, ректор Института Пушкина Маргарита Русецкая и директор Пушкинского Заповедника Георгий Василевич.